Ahogy hűvösebbé válnak a napok, egyre jobban vágyunk valami melengetőre – és mi lehetne tökéletesebb, mint egy tál gőzölgő sütőtökkrémleves? Ez a recept nemcsak szemet gyönyörködtető a narancssárga színével, hanem egészséges és tápláló is. A kókusztej selymessé teszi, a pirított magvak pedig ropogós kontrasztot adnak hozzá. Ideális egy hétköznapi vacsorához vagy akár egy őszi vendégváráshoz is.
🧺 Hozzávalók (4 adaghoz):
- 1 közepes sütőtök (kb. 1 kg, pl. kanadai vagy hokkaido)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek olívaolaj vagy vaj
- 7 dl zöldségalaplé
- 2 dl kókusztej (vagy tejszín, ha nem szeretnéd vegánra)
- 1 kk friss gyömbér (reszelve)
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- Tökmag és/vagy napraforgómag a tálaláshoz
- Opcionálisan: chilipehely vagy fahéj egy kis különlegességért
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre:
Előkészítés:
A sütőtököt hámozd meg, magozd ki és vágd fel kisebb kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
Puhítás:
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, majd pirítsd meg rajta a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd a sütőtököt. Kevergesd pár percig.
Főzés:
Öntsd fel az alaplével, fűszerezd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. Fedd le, és főzd kb. 20 percig, amíg a sütőtök teljesen megpuhul.
Krémesítés:
Botmixerrel pürésítsd simára. Add hozzá a kókusztejet, keverd össze, majd forrald még 2–3 percig.
Tálalás:
Pirítsd meg a magvakat száraz serpenyőben, és szórd a leves tetejére. Egy kevés extra kókusztejjel vagy chilipehellyel díszítheted.
🌿 Tipp a tálaláshoz:
Tálald rusztikus tálkákban, friss kenyérrel vagy fokhagymás pirítóssal. Ha szeretnéd “gasztroblogos” látványra hangolni, húzz a tetejére egy cikkcakk mintát kókusztejből, és szórd meg friss petrezselyemmel.
Tudtad, hogy a sütőtök rendkívül gazdag béta-karotinban, ami erősíti az immunrendszert és jót tesz a bőrödnek is? Ősszel érdemes hetente legalább egyszer beiktatni az étrendedbe!
